Translate

Zoeken in deze blog

Wordt geladen...

vrijdag 20 januari 2017


Proost!

Zou Trump meeproosten vandaag?

Brouwers pilsener

Brouwers Pilsener
De lekkerste introductie van het jaar
Een uitgesproken en toch frisse smaak
Dat is precies wat Brouwers bier zo speciaal maakt. Waar die smaak vandaan komt? Onze brouwers doen aan 'dryhopping', een extra stap in het brouwproces dat ons bier een sterker hoparoma geeft. En we kiezen bewust voor zowel een pilsmout als een donkere soort mout. Daarmee creëren we niet alleen een robuustere smaak, het geeft de pils ook een diepe, koperen kleur. Brouwers hoort bij een nieuwe generatie pils, vol smaak, maar toch doordrinkbaar en fris (www.ah.nl/brouwers?ns_mchannel=adwords&ns_source=Brouwers-bier.Brouwers&ns_campaign=AH_Brand&ns_linkname=%2Bbrouwers%20%2Bpilsener&ns_fee=0).
Albert Heijn introduceert haar nieuwe bier: Brouwers, de smaak van nu. Wat maakt Brouwers bier nu zo speciaal? De uitgesproken en frisse smaak. Waar die smaak vandaan komt? Onze brouwers doen aan ‘dryhopping’, een extra stap in het brouwproces dat ons bier een sterker hoparoma geeft. En we kiezen bewust voor zowel een pilsmout als een donkere soort mout. Daarmee creëren we niet alleen een robuustere smaak, het geeft de pils ook een diepe, koperen kleur. Brouwers hoort bij een nieuwe generatie pils, vol smaak, maar toch doordrinkbaar en fris. Naast de smaak heeft Brouwers nog iets anders speciaals. We introduceren het in het donker, in een lichtdichte doos. Waarom? Het zorgt voor het behoud van de smaak. Gelukkig is het in de koelkast ook donker! (www.ah.nl/producten/product/wi394952/brouwers-pilsener)

Om aansluiting te vinden bij de trend van speciaalbieren besloot Albert Heijn na ruim 15 jaar een oude bekende te herintroduceren met een propositie die uniek moest zijn en die past tussen een karaktervol speciaal bier en een dorstlessende pilsener. Brouwers Pilsener is  vanaf vandaag terug.
Biersommelier Rick Kempen (Bier & cO) schreef er onlangs al over op zijn blog. Hij mocht op het hoofdkantoor van AH blind komen proeven en was onder de indruk van wat het nieuwe Brouwers Pilsener zou moeten worden (http://hopsters.eu/brouwers-pilsener-is-terug/).

Enkele maanden geleden nodigde Albert Heijn drie biersommeliers uit op haar hoofdkantoor en deed nogal geheimzinnig over de aanleiding. Jack Abendanon, Fiona de Lange en ik zelf bleken een vijftal pilseners voorgeschoteld te krijgen – we mochten als proefkonijnen fungeren, iets dat we allemaal graag doen. Het was duidelijk dat Albert Heijn weer een ‘eigen’ pilsener in het schap wilde leggen maar dat nog even geheim wilde houden. Via een contact bij het programma Grillmasters, waarbij Brouwers bier blijkbaar een rol gaat spelen, kreeg ik foto’s van de definitieve verpakking toegespeeld – reden om het dan maar eens fijn uit de doeken te doen! (www.mylifewithbeer.nl/craft-lager-wild-lager-maakt-pils-een-come-back/)

Een vol smakende pils, met een zeer aangenaam palet waarin zowel iets fruitigs als een nadrukkelijk hopbittertje te proeven was, die lekker lang bleven hangen. Het was het beoogde nieuwe Brouwers bier!  (www.mylifewithbeer.nl/craft-lager-wild-lager-maakt-pils-een-come-back/)

‘Het nieuwe pilsener past in de trend van de speciaalbieren. Bij het brouwen van het bier wordt dry hopping toegepast, waardoor het bier een bijzondere, hopperige smaak heeft. Het is de naam van toen, maar met de smaak van nu.’, aldus de woordvoerder van de supermarkt (http://bier.blog.nl/1/2016/06/20/brouwers-pilsener-geniale-greep-of-fantastische-flop).

Designbureau Millford uit Leiden ontwikkelde de identiteit en de verpakkingen. In een persbericht zegt Millford: ‘Naast de vernieuwde smaak moest ook de identiteit aansluiten op de nieuwe propositie. Samen met brand identity bureau Millford is de afgelopen tijd hard gewerkt aan de nieuwe positionering en de nieuwe identiteit van het merk BROUWERS. Vanuit de merkwaarden karaktervol, toegankelijk, kwaliteit en eigentijds heeft Millford het logo en de stijl ontwikkeld en deze uiteindelijk doorvertaald naar alle touch points (http://hopsters.eu/brouwers-pilsener-is-terug/).
Brouwers Pilsener is de vervanger van Albert Heijn Pilsener.
Brouwers bier was tussen 1978 en 1999 al het huismerk van AH. Dit bier smaakt echter heel anders en ziet er anders uit.
Brouwers pilsener vervangt het AH pils. De naam refereert aan Brouwers bier. Dit bier werd in 1978 geïntroduceerd door AH en in 1999 weer van de markt gehaald. Het nieuwe pilsener is niet te vergelijken met Brouwers Bier. Bij het brouwen van Brouwers Pilsener wordt dry hopping toegepast, waardoor het bier een bijzondere, hoppige smaak heeft.
Uitstraling verpakkingen
In het design staat de brouwer centraal. Op het etiket van de flesjes en blikjes wordt ook koper gebruikt, verwijzend naar de klassieke brouwketels. Naast blikjes is Brouwers Pilsener ook in flesjes met draaidop te verkrijgen. De flesjes zitten in kartonnen kratjes (www.biernet.nl/nieuws/brouwers-pilsener-bij-ah).

Na te zijn gehypt met o.a. de reclame vond ik het toch wat tegenvallen. Op http://bier.blog.nl/1/2016/06/20/brouwers-pilsener-geniale-greep-of-fantastische-flop#comment-109664 wordt in de reacties het bier vergeleken met IPA.

Het bier zat in een mooi blauw-wit doosje en het kleine flesje valt op. De smaak is gewoon pils. Wat is er gebeurt met de stevige mooie hopsmaak? Het smaakt gewoon als pils en is zelfs minder gehopt dan een Oost-Europese pilsener.

Het bier is wat mij betreft een beetje tam...

donderdag 19 januari 2017

Marketwatch


Karel van Kaapse Brouwers

Karel is een bijfiguur in Flodder, maar ook een Heusdense brouwerij. Het is ook een bier. Heus!


Kareltje Brouwerij en Stadsherberg
De brouwerij en het brouwcafé vinden zijn oorsprong in 2001. Aan de historische binnenhaven van het oude vestingstadje Heusden begonnen Annet en Theo van Loon een mini bierbrouwerij met een oppervlakte van slechts 5 driekwart vierkante meter.Vier ambachtelijke bieren werden er gebrouwen onder de merknaam Kareltje, de kleine trouwe viervoeter van de baasjes werd de naamgever en het beeldmerk.Adres: Burchtplein 6 Heusden (www.vesting-heusden.nl/172/)


Kareltje (Miguel Stigter)
Kareltje is een vriend van Johnnie, die met een plat Haags accent praat. Hij helpt Johnnie regelmatig aan "werk". Kareltje is echter niet bepaald betrouwbaar. Vaak blijkt er een luchtje aan Kareltjes klusjes te zitten en is Kareltje vervolgens niet te bereiken (https://nl.wikipedia.org/wiki/Flodder#Bijrollenhttp://flodder.intropagina.nl/bijfiguren.html). In Flodder 1 was het een partij schoenen (enkel de linker) en krokodillenlederentasjes.

Miguel Stigter (Buenos Aires, Argentinië, 17 maart 1955) is een Nederlands acteur, die onder andere bekend werd door de rol van Kareltje in de films en de televisieserie over de familie Flodder. Buiten zijn rol in de eerste en derde Flodder-film en zijn optredens in de gelijknamige televisieserie, speelde Stigter ook in enkele films (https://nl.wikipedia.org/wiki/Miguel_Stigter).

Maar goed het is dus ook bier:


En dan bedoel ik niet Keizer Karel, Karel de Grote, Karel V, Karel TV of Karel pils, maar de enige echte Kaapse Karel:


Karel van Kaapse Brouwers is een amberkleurig bier dat duidelijk ruikt naar hop. Het heeft een dikke witte schuimkraag en smaak voortreffelijk. Een ware hopsensatie. Mijn flesje was tot de nok toe gevuld en ik vreesde een gusher, maar dat was geenszins nodig, want na openen bleef het bier rustig. De hopgeur is geweldig. Heerlijk! De smaak is ook zeker een aanrader. Het is een behoorlijke hopbitterheid die vat krijgt op je tong. Voor mij is dat in ieder geval een plezierige ervaring.


Het etiket vind ik overigens ook geweldig. Supertof die K in die gele tinten met die foto, met op de onderbalk (niet op de foto):
CAT II ALC 4.9% VOL 330 ml UNPASTEURIZED 10.6º PLATO EBC 23 46 EBU

Wat vinden anderen?

In 2014 is er een review verschenen van Real Ale Craft Beer op youtube.

Adolfo Colen1 jaar geleden
Just drank this one tonight. Absolutely wonderful beer. The aroma alone is worth  your money! (www.youtube.com/watch?v=fXHzH8Lbes4)

Erik van Loo brouwt eigen streekbier bij Kaapse Brouwers

Jochem Kroezen (Cambridge University) en Tsjomme Zijlstra (Kaapse Brouwers) over innovatie in een industrie die jarenlang gedomineerd werd door een aantal grote, machtige bedrijven.

Tsjomme Zijlstra geeft daarbij aan dat de grote megabierbedrijven het doen om het geld, terwijl de 'kleine' brouwerijen zich richten op kwaliteit. Al zijn er in Amerika ook wel voorbeelden van 'kleine' microbrouwerijen die qua productie-hectoliters groter dan Bavaria. In dit vraaggesprek kwam overigens ook naar voren dat Karel het best verkopende bier is van de Kaapse Brouwers.

Cobre na coloração, levemente turva, espuma cremosa, deixa teias na parede do copo, clara de boa formação e duração.
Aroma de lúpulo cítrico, grama molhada, bem destacado, muito agradável.
No paladar, caramelo, amargor mediano porém bem inserido.
Fácil de beber, refrescante, corpo médio e bem equilibrada. Final levemente amargo, boa salivação, pedindo outro gole! Boa cerveja! (www.allbeers.com.br/2014/05/degustacao-kaapse-brouwers-karel-holanda.html)


De Kaapse Brouwers is de jongste stadsbrouwerij van Rotterdam. Als onderdeel van de Fenix Food Factory op Katendrecht brengen ze voor het eerst de craftbeer revolution naar Rotterdam.
Kaapse Karel (330 ml)
Kaapse Karel is een Rotterdamse Pale Ale van 4,5% met een prachtige schuimkraag. De zoete geur van passievrucht met op de achtergrond een zweem van hooi en citrus. De smaak begint fris-zoet heeft een fijne bittere afdronk (www.uitjeeigenstad.nl/kaapse-karel).

Karel – their American Bitter – is absolutely average. There’s nothing wrong with it per se, and in fact it’s perfectly drinkable. Simply put, it’s pretty uninspiring. It smells of caramel and lemon rind and its malts are toffee and biscuit.
There’s that definite hit of Citra from the hops, a little resinous woodiness, and that about it (www.camrgb.org/2014/10/kaapse-brouwers-karel-4-9/).


This Dutch bitter with an American twist hails from one of the newest breweries in Rotterdam, Kaapse Brouwers – formed just last year.
It was part of a bundle of joy I was bought for my birthday which was delivered by the good people at www.beer52.com, and it’s a refreshing little minstrel well worth trying.
It pours quite a dark colour and is pretty malty – but that’s not so say it’s not nice.  There’s a citrusy hit and it’s low ABV content – just 4.8% – makes it perfect to enjoy several times over in one sitting.  I’m no Columbo but even I could detect tropical fruit flavours and a hint of caramel. Well worth a bash if you can get your hands on a bottle or two (https://craftbeermanblog.wordpress.com/
2014/11/17/kaapse-brouwers-karel-american-bitter-4-9/).

Kaapse Karel heeft zijn best gedaan. Want wat is deze American Pale Ale doordrinkbaar zeg! Heerlijk gewoon, Je proeft van de hopbloemen tonen van Meloen en grapefruit. De bitterheid is perfect (niet te dus!). Maar voordat je een slok neemt...eerst eens goed ruiken... zoooo lekker gewoon! (www.biernavigatie.nl/kaapse-brouwers/kaapse-karel/)

Karel:  
Name Kaapse Karel
Style Pale ale
Description Extra hopped Pale Ale. This is our session ale. Easy going yet flavorful.
Colour Blond
Body (1-5) 2
Sweet (1-5) 2
Bitter (1-5) 2
Sour (1-5) 1
Flavour indication Light malty, citrus, bitter
Ingredients Water, malts, hops, yeast
ABV 4.5%
Plato 9
EBC 23
IBU 42
Avalailable in 33cl, 30ltr keykeg
(www.bierboomdistributie.nl/index.php?route=product/product&product_id=684)

De Kaapse Brouwers is de jongste stadsbrouwerij van Rotterdam. Als onderdeel van de Fenix Food Factory op Katendrecht brengen ze voor het eerst de craftbeer revolution naar Rotterdam.
De Fenix Food Factory verzamelt culinaire ondernemers met een liefde voor ambachtelijke en eerlijke producten. Koffie, kaas, bier en nog zo veel meer worden er lokaal geproduceerd én verkocht. Samen staan ze voor een smaakrevolutie in Rotterdam en tonen ze hoe sterk ondernemerschap tot buitengewone resultaten kan leiden.
De Kaapse Brouwers kiezen voor gedurfde recepten, smaakexperimenten en ouderwetse bieren in een Rotterdams jasje.
Geïnspireerd op de haven en gevestigd in de Fenixloods brouwen ze stoere non-conformistische stadsbieren voor een nieuwe generatie bierdrinkers.
In de brouwerij is er ook ruimte voor het proeven van onze bieren en geven we proeverijen. Daarnaast verkopen wij in onze bierwinkel de allerbeste bieren van over heel de wereld (www.kaapsebrouwers.nl/nl/ons-verhaal).

Veerlaan 19-D
3072 AN Rotterdam
(www.kaapsebrouwers.nl/nl/onze-bieren/karel)


‘De Kaap’ is nu hip & happening. Dat is duidelijk, want het eerste waar je tegenaan fietst is de Fenix Food Factory. Buiten staat een grote barbecue te roken en op de kade ervoor zitten mensen te borrelen en te eten. Ik ben meteen nieuwsgierig, en mijn verlangen wordt op de wenken bediend: in dit ‘ruwe’ pakhuis vind je een barista, een bakker, een kaaswinkel (die ook ‘borrelplankjes’ maakt), een slager (voor de charcuterie bij het bier) en de Kaapse Brouwers. Ik hou wel van de Rotterdamse (relaxte en soort van nuchtere) sfeer en we zaten er heerlijk in de zon met uitzicht op de stad (https://lindakoreneef.wordpress.com/2015/07/07/van-hoerenbuurt-tot-kaapse-karel/).

Bij de Kaapse Brouwers trachten we niet alleen het beste bier van Rotterdam te brouwen, maar hebben we ook een groep van mensen verzameld met een passie voor en veel kennis van bier. Deze kennis delen we graag met jullie, zodat jullie nog meer van onze bieren kunnen genieten. In ons proeflokaal kunt u aan de hand van verschillende formules kennis maken met onze brouwerij, het brouwproces en onze producten. Daarnaast bieden wij ook een breder verhaal, waarin we aan de hand van het brouwproces verschillende bieren uit binnen en buitenland laten proeven (www.kaapsebrouwers.nl/nl/bottleshop).


woensdag 18 januari 2017

De wereld van whisk(e)ys 3 van 4


Dit keer is het de beurt aan een  Ierse whiskey met zwart-groen etiket en als naam Old Flag. Ook hierin zit de kleurstof E150a. Zou dat typisch zijn voor goedkope whsik(e)y? Hij lijkt iets lichter van kleur dan de andere flesjes. Deze blended whiskey had ik iets ruwer en groffer verwacht, maar misschien wen ik al aan deze branderige smaak? Het is wel minder dan Scotch.



Irish Whiskey '...skillful blend of the finest Irish Grain and Malt Whiskeys creates a Whiskey of unique smoothness & character. Triple distilled and gently matured in handmade oak casks.'
Zo staat te lezen op het doosje.

Guess where Irish whiskey has to be made?
Anyway, like scotch, Irish whiskey is actually less regulated than bourbon. Basically, is has to be made in Ireland and distilled for a minimum of three years in wooden casks. Like scotch, Irish whiskey is almost always malt whiskey (i.e. made from barley), but unlike scotch, Irish whiskey isn’t roasted over peat. Instead it’s roasted over charcoal or in gas kilns, which leaves a cleaner, sweet malt taste. Oh, and Irish whiskey is generally triple distilled while Scotch is double distilled, which also yields a cleaner taste (www.refinedguy.com/2012/08/16/what-you-need-to-know-about-whiskey/#5).

Irish blended whiskey is defined by the Republic of Ireland's Department of Agriculture, Food and the Marine as a blend of two or more different whiskey types among the pot still, malt, and grain whiskey categories, and its production usually includes Irish grain whiskey that is produced from a distillate that "is much less intense in flavour when compared to Pot Still distillates ... at a strength of c. 94.5% vol." (https://en.wikipedia.org/wiki/Blended_whiskey)

Ik draai het dopje er af en neem vol vrees een snelle slok. Het brandt minder dan gevreesd. Het smaakt ook wat anders dan de Amerikaanse en Canadese whisky. Als ik de Kentucky nogmaals proef lijkt ook die anders te smaken. Zou mijn smaak zich al aan het aanpassen zijn?

Als ik nog een slok neem voel ik het weer branden. Wie vindt dit lekker? Als ik een dag later weer een slok neem...idem.

En waar staat die naam eigenlijk voor?

Als ik zoek naar een oude Ierse vlag kom ik terecht in de roerige geschiedenis van het land...

Thomas Meagher, the man who first flew the flag publicly, wanted a new Ireland, where Irish Catholics and Protestants joined forces for independence. In February 1848, he made a famous speech. He said: “what strength have I to beat my way towards that bold headland, upon which I have sworn to plant the flag I have rescued from the wreck?”
Meagher and the Young Irelanders were inspired by 1848 revolutions in Paris, Berlin, Vienna, Rome, Prague and Budapest, which overthrew kings and emperors from their thrones, and established democratic republics. These revolutions had inspired the Young Irelanders to overthrow British rule in Ireland, peacefully if possible. In April 1848, Meagher, William Smith O’Brien and Richard O’Gorman went to Paris to congratulate the French on overthrowing King Louis Philippe. While they were there, a group of French women wove an Irish tricolour made from the finest French silk and presented it to Meagher.
Back in Dublin, on April 15, 1848, Meagher presented this silk flag to the citizens of Ireland, and said: “The white in the centre signifies a lasting truce between the ‘orange’ and the ‘green’.” (www.irishtimes.com/culture/heritage/fifteen-facts-about-the-irish-flag-and-1916-1.2362893).

The Irish Tricolour flag was first flown publicly by Waterford man and Irish American Patriot Thomas Francis Meagher in his native city at the Wolf Tone Confederate Club at 33 The Mall, Waterford on March 7th 1848.
On the 15th of April he presented a fabulous version of the Tricolor made from the finest French silk to the citizens of Ireland. He said:
…I trust that the old country will not refuse this symbol of a new life from one of her youngest children. I need not explain its meaning. The quick and passionate intellect of the generation now springing into arms will catch it at a glance. The white in the centre signifies a lasting truce between the “orange” and the “green” and I trust that beneath its folds, the hands of the Irish Protestant and the Irish Catholic may be clasped in generous and heroic brotherhood…”  Thomas Francis Meagher
...The Irish Tricolour has inspired generations of Irish people since its conception in 1848. Although the flag didn’t see the light of day again until it was raised above the GPO in 1916, so poignant was its symbolism that its message still prevailed over half a century later, as it does today. The tricolour was eventually recognised as Ireland’s national flag in 1937 (www.1848tricolour.com/history-of-the-irish-flag/).

Although the 1916 Easter Rising made the Irish tricolour famous, it was actually first flown publicly in Waterford City in 1848. On March 7th of that year, Thomas Francis Meagher, a leader of the Young Irelanders, flew the flag from the Wolfe Tone Confederate Club at 33 The Mall, Waterford City (www.irishtimes.com/culture/heritage/fifteen-facts-about-the-irish-flag-and-1916-1.2362893).

Meagher was later convicted for leading the Young Irelanders’ 1848 Rebellion. Just before his trial, he told a huge crowd at Slievenamon in Co Tipperary that future generations would one day see the tricolour flag proudly flown across Ireland. Two of the rebellion’s other leaders later escaped to America to form the Fenian Brotherhood secret society, which later led to the Irish Republican Brotherhood (IRB) in Ireland. Many years later, the IRB organised and led the Easter Rising...On Easter Monday, April 24th 1916, the IRB, Irish Volunteers and Irish Citizen Army flew the Irish tricolour from the top of the GPO in Dublin (www.irishtimes.com/culture/heritage/fifteen-facts-about-the-irish-flag-and-1916-1.2362893).

The General Post Office (GPO; Irish: Ard-Oifig an Phoist) in Dublin is the headquarters of the Irish Post Office, An Post, and Dublin's principal post office. Sited in the centre of O'Connell Street, the city's main thoroughfare, it is one of Ireland's most famous buildings, and was the last of the great Georgian public buildings erected in the capital.....During the Easter Rising of 1916, the GPO served as the headquarters of the uprising's leaders. The building was destroyed by fire in the course of the rebellion and not repaired until the Irish Free State government took up the task some years later. The facade is all that remains of the original building. An original copy of the Proclamation of the Irish Republic was on display in the An Post museum at the GPO, where an exhibition, Letters, Lives & Liberty, highlighted the history of the Post Office and the GPO. The museum closed at the end of May 2015 (https://en.wikipedia.org/wiki/General_Post_Office,_Dublin). Besides its architectural significance and role as the chief office of the Irish Post Office, Dublin’s GPO holds a place of particular symbolic importance for Irish people.
It was the headquarters of the men and women who took part in the Easter Rising of April 1916. While that rebellion ended in failure with most Irish people lamenting the death and destruction caused, it led to Irish independence and the creation of a new State...The rebels, led by Patrick Pearse and James Connolly, were motivated by various ideals but held the common belief that only an armed revolt could bring about the independence of Ireland from the rest of the United Kingdom. They chose the GPO, the communications heart of the country and the centre of Dublin city, as the building on which to hoist the flag of an Irish republic.
For nearly a week, the rebels held the GPO. Fighting here and in other parts of the city was intense with civilians bearing the greatest hardship. With the building on fire and crumbling, they tried to break through the surrounding army cordon and failed. Pearse, realising the futility of further fighting, finally took the decision to surrender.
The smouldering ruins of the GPO bore silent witness to the momentous events that had taken place (www.anpost.ie/AnPost/History+and+Heritage/History/1916+Rising/) (www.anpost.ie/AnPost/
History+and+Heritage/History/GPO+Dublin/The+General+Post+Office.htm).

The flag was later used by the IRA during the Irish War of Independence (1919–1921). After independence in 1922, the flag was also used by the Irish Free State (1922–1937) and was included in the 1937 Constitution.
The green in the flag symbolises Irish republicanism dating back to the Society of United Irishmen in the 1790s and beyond.
The orange in the flag represents the Protestant minority in Ireland. It was included in the Irish flag in an attempt to make Irish Protestants feel included in the Irish independence movement. Many Irish Protestants had been supporters of William of Orange, the Protestant Dutch prince who became King William III of Britain. As King, William defeated the Catholic King James II and his mainly Irish Catholic army at the Battle of the Boyne in 1690. Today, ‘Orangemen’ in the North continue to celebrate this Protestant victory with parades and bonfires on July 12th.
The white in the centre symbolises the hope for a lasting peace between the two cultures on the island of Ireland – nationalist, mainly Catholic Ireland, and unionist, mainly Protestant Ireland. The flag as a whole is therefore meant to symbolise inclusion and a hoped-for reconciliation of the various religions in on the island of Ireland, which is expressed in Article 2 of the Irish Constitution as the entitlement of every person born in Ireland to be part of the independent Irish nation, regardless of ethnic origin, religion or political conviction (www.irishtimes.com/culture/heritage/fifteen-facts-about-the-irish-flag-and-1916-1.2362893).

Ik heb nog een site gevonden over oude Ierse vlaggen. Ook Wikipedia heeft 'a list of flags which have been, or are still today, used in Ireland.' Waaronder ook de Ulster Banner.

De Ieren komen door al die vlaggen toch een beetje over als een stel rebellerende rebellen. Als ik verder zoek vind ik ook wat over die andere rebellen, de Amerikanen:


"You're a Grand Old Flag" is an American patriotic march. The song, a spirited march written by George M. Cohan, is a tribute to the American flag. In addition to obvious references to the flag, it incorporates snippets of other popular songs, including one of his own. Cohan wrote it in 1906 for George Washington, Jr., his stage musical (https://en.wikipedia.org/wiki/
You%27re_a_Grand_Old_Flag).

Na Amerikaanse en Canadese whiskey nu Ierse whiskey en ik vind het nog steeds niet lekker... whiskey is geen kinderspel...

dinsdag 17 januari 2017

Othmar tripel (of rauchbier)


Othmar Tripel (8,9%) smaakt vol. Je hapt echt in het bier. De kleur is donkerder dan ik had verwacht. Mondgevoel is romig en niet waterig. Smaak is moutig zout, weinig hopbitterheid, zoetje en een klein licht scherp randje in de afdronk.



 Wat ik wel wat vreemd vind is dat op het achteretiket van de tripel info staat over het rookbier!?  Is het een fout? Wordt bedoeld dat de tripel wodt gebrouwen volgens Reinheitsgebot en de genoemde ingrediënten bevat?

Beetje vreemd...



Othmar Tripel | 8,9% | Tripel
De Othmar Tripel is een bovengistend bier met een rijke, volle smaak. Ideaal voor ’s avonds bij de open haard.  Dit bier laat zich het liefst drinken bij een hogere temperatuur waardoor de warme krachtige smaak zich goed kan uiten (http://stanislausbrewskovitch.nl/dutchcraftbeerfestival/brouwers/).

Ootmarsummer Bierbrouwerij Heupink & Co
Land Nederland
Provincie Overijssel
Plaats Ootmarsum
Actieve brouwerij Ja (17 jaar actief)
Opgericht in 1999
Adres:
Eerste Stegge 11
7631 AE
Ootmarsum, Nederland
Brouwerij historie
Dirk Heupink is belast met de productie en Bart Nijhuis met de verkoop.
In 1999 is Ootmarsummer Bierbrouwerij Heupink & Co opgericht met als doel de oeroude biercultuur van en rond Ootmarsum nieuw leven in te blazen. De oudste bronnen zijn geraadpleegd en bestudeerd om een bier te creëren dat het dragen van de koningsnaam Othmar volledig waardig is (www.biernet.nl/bier/brouwerijen/nederland/overijssel/ootmarsum/ootmarsummer-bierbrouwerij-heupink-en-co).

De naam Othmar komt van een Duitse koning die hier in Ootmarsum regeerde, Ootmarsum behoorde namelijk ooit tot het Duitse Othmar rijk” (www.qlinafoodweb.nl/othmar-bierbrouwerij-in-ootmarsum-heerlijk/)

Een doordeweekse dag 126 na Chr.: “Hier is mijn nieuwe heim, Othmarheim! En dit is van nu af aan mijn bier, Othmar Bier!” Dit riep Othmar, de zoon van wijlen Koning Richimir, nadat het hem was gelukt de oude erfvijand op te jagen in hun achtertuin (www.ootmarsum-dinkelland.nl/specials/159/).

In 1999 is Ootmarsummer Bierbrouwerij Heupink & Co opgericht met als doel de oeroude biercultuur van en rond Ootmarscum nieuw leven in te blazen. De oudste bronnen zijn geraadpleegd en bestudeerd om een bier te creeëren dat het dragen van de koningsnaam Othmar volledig waardig is (www.twentetuktuk.com/bierbrouwerij.html).


Othmar-bier is in vier varianten verkrijgbaar: 'Weizen', 'Triple' , 'Rauch-bier' en 'Goud'
Om die reden zal men Othmar-bier nooit aantreffen in supermarkten. Heuping heeft geen zin om te gaan stunten met de prijs. Onder het motto 'kwaliteit voor een goede prijs' vindt het betere bier de weg naar de consument via de betere slijterijen.
Heupink weet als geen ander dat een goede marketing van groot belang is als het om bierafzet gaat. Zijn zwager Bart Nijhuis is daar goed in thuis. Ze vullen elkaar goed aan. Terwijl Dirk het best zijn ambities kan botvieren tijdens het brouwproces, ziet Bart kans om het speciaal bier via  de juiste verkoopkanalen aan de man te brengen (www.twenteactueel.nl/index.php?rubriek=algemeen&artikel_ID=7202).

De Ootmarsummer Bierbrouwerij Heupink & Co, oftewel Othmar Bier. Nog zo'n lokale Twentse held. Vernoemd naar Othmar, zoon van koning Richimir. Onlangs bekroond met goud voor hun Rauchbier en brons voor hun Goud op de Barcelona Beer Challenge. Over niet al te lange tijd zullen ze de deuren openen van hun nieuwe brouwerij in hartje Ootmarsum (http://stanislausbrewskovitch.nl/dutchcraftbeerfestival/brouwers/).

In de bouwerij wordt uitsluitend gebrouwen volgens het Duitse “Reinheitsgebot”, waardoor er natuurlijke bieren ontstaan. Een koperen brouwhuis met een capaciteit van 10 hectoliter en een professionele afvul- en etiketteerlijn zorgen ervoor dat ambachtelijke bieren op een professionele
wijze worden gebrouwen (www.othmarbier.nl/brouwerij/heden/).

Twee jonge knapen leiden met veel enthousiasme de Ootmarsumse bierbrouwerij Heupink en Co met als product Othmar Bieren. Bart Nijhuis en Dirk Heupink, zwagers van elkaar, hebben van hun geliefde hobby, bier brouwen, hun werk kunnen maken. Dat doen ze in een hal aan de Eerste Stegge in Ootmarsum, maar ze snakken naar de nieuwe locatie in het Commanderiegebied.  Het besluit van de Raad van State om het gehele Commanderieplan af te keuren kwam dan ook hard aan bij deze twee ambitieuze ondernemers, die echter niet de handdoek in de ring gooien en dus met nieuw elan hun plannen hebben ingediend.  Als deze initiatieven  door kunnen gaan komt  er in het Commanderiegebied een prachtige  Brouwerij en Brasserie te staan waar Ootmarsum en omstreken nog jarenlang  van kan genieten.  Met hun Othmar Bieren hebben ze inmiddels al verscheidene prijzen in de wacht gesleept. Een doorbraak voor het nog jonge bedrijf betekende het ‘Goud’ voor hun ‘Rauchbier’ op de Brusselse Beer Challenge.
In de hal aan de Eerste Stegge te midden van de oldtimers van mijn pa bouwden we onze brouwerij. Twee koperen ketels en zes tanks. We gebruikten in eerste instantie de vier tanks van 1000 liter, maar het duurde niet lang of ook de beide andere tanks van 2000 liter hebben we ingezet om het Othmar bier in op te slaan. In die eerste periode vulden we de flessen nog handmatig en voorzagen deze van etiketten. Dat kostte uren en dus waren we erg blij met de komst van een afvul – en etiketteermachine. Inmiddels produceren we in deze brouwerij tussen de 500 en 600 hectoliter bier, terwijl de vraag alleen maar groter wordt,” beschrijft Dirk Heupink de eerste jaren van deze Ootmarsumse brouwerij. “Daarmee zitten we op deze locatie aan ons plafond,” vervolgt zwager Bart Nijhuis,” Tevens is het in deze hal natuurlijk niet de ideale plek waar je een brouwerij verwacht. We willen dan ook heel graag verkassen naar het Commanderiegebied.  Daar willen we het proces van bierbrouwen ook echt laten zien. In de Brasserie worden de ketels geplaatst en via zichtbare leidingen willen we een mooi beeld geven hoe het proces om bier te brouwen in zijn werk gaat. Daar hebben we hele concrete plannen voor om het allemaal zo visueel mogelijk te maken. Het Othmar bier wordt zelfs voorzien van Ootmarsums bronwater, want we hebben door een Duitse universiteit in Berlijn onderzoek laten doen naar het grondwater in het Commanderiegebied. In eerste instantie als drink- en later als bronwater en het bleek uitermate geschikt om  dit als één van de grondstoffen te laten dienen voor dit ambachtelijke bier (www.inenomootmarsum.nl/othmar-bier-een-eerlijk-speciaal-en-koninklijk-bier/).

Belangstellenden konden [op] zaterdag 16 juli, een kijkje nemen naar de bouw  van de Brouwerij en de Gasterij op het nieuwe Commanderieplein. De familie Heupink, initiatiefnemers van dit plan, kregen veel complimenten van de bezoekers. Zo’n 400 mensen namen de moeite en toonden zich verrast over de snelheid van de bouw. Met eigen ogen konden ze de vorderingen zien van het grootschalige project dat een belangrijke trekpleister gaat worden in Ootmarsum. Velen spraken dan ook hun vertrouwen uit in de goede afloop van dit initiatief.
Rondom het Commanderieplein komt er een brouwerij waar het Othmarbier door de brouwers Dirk Heupink en Bart Nijhuis wordt  gebrouwen. Verder een Gasterij Oatmössche waar Manfred en Esmeralda Bijen in een sfeervol decor de uitbaters worden. Good old Hans Heupink ‘krijgt’ een grote ruimte waar hij zijn vaak imposante oldtimers showt en waar een deel van de brouwerij wordt gevestigd. Tevens was te zien waar  het Openluchtmuseum een nieuwe entree krijgt. Veel bewondering dus voor dit project, waardoor de Siepelstad er een nieuwe parel bijkrijgt (www.inenomootmarsum.nl/honderden-komen-kijkje-nemen-naar-nieuwbouw-othmar-brouwerij-en-gasterij-oatmossche/).


Op de plek waar 800 jaar geleden de Ridders der Duitse Orde van de Commanderie Ootmarsum zetelden, wordt binnenkort het Commanderieplein gerealiseerd. Het terrein, dat gelegen is achter het huidige Openluchtmuseum Ootmarsum, wordt omgeturnd tot een bruisende plek waar historie, natuur en cultuur hand in hand zullen gaan (www.openluchtmuseumootmarsum.nl/) (http://commanderieplein.nl/www.commanderieootmarsum.nl/).

Brouwerij Othmar Bier
Deze brouwerij is nu nog gevestigd in een pand op het bedrijventerrein van Ootmarsum. In 1999 is Ootmarsummer Bierbrouwerij Heupink & Co opgericht met als doel de oeroude biercultuur van en rond Ootmarsum nieuw leven in te blazen. De familie Heupink brouwde rond 1800 al bier in Ootmarsum. De oudste bronnen zijn geraadpleegd en bestudeerd om een bier te creëren dat het dragen van de koningsnaam Othmar volledig waardig is.  In de huidige bouwerij wordt uitsluitend gebrouwen volgens het Duitse “Reinheitsgebot”, waardoor er natuurlijke bieren ontstaan. Op het Commanderieplein zal de brouwerij een prominente plaats gaan innemen. Bezoekers worden in staat gesteld om het brouwproces met eigen ogen te volgen. En uiteraard wordt de mogelijkheid geboden om de bieren te proeven. Hiervoor wordt tussen de brouwketels een sfeervol proeflokaal ingericht.
...
Grenzend aan de Brasserie en Brouwerij komt een bijzondere tuin met cultuurhistorische gewassen (waaronder gerst en hop). Er wordt gebruikt gemaakt van de oorspronkelijke verkaveling en positie van de bij de oorspronkelijke Commanderie behorende tuinen. De tuin zal in overleg met Stichting Natuur en Milieu Ootmarsum (SNMO) worden ingericht en beheerd. Het zal tevens de verbinding vormen tussen het plein en de bestaande paden om de achterliggende vijvers, die door de Gemeente Dinkelland zullen worden opgeknapt. De tuin zal tevens enkele speelaanleidingen krijgen voor kinderen (http://commanderieplein.nl/?page_id=14825).

Ootmarsum (Nedersaksisch: Oatmöske) is een stad in Twente (provincie Overijssel, Nederland). Tot 2001 vormde Ootmarsum met enkele omliggende buurtschappen de gemeente Ootmarsum. In 2001 is de gemeente Ootmarsum met de gemeenten Denekamp en Weerselo gefuseerd tot de gemeente Dinkelland.
...
Rond 770 werd in Ootmarsum een van de eerste kerkjes in Twente gebouwd. In november 917 stierf Radboud, bisschop van Utrecht, in Ootmarsum. Ootmarsum was rond het jaar 1000 een van de grootste parochies in Twente, westwaarts strekte het zich oorspronkelijk tot en met Almelo uit.
In de Middeleeuwen floreerde de handel in Ootmarsum, vanwege de gunstige ligging; zowel aan een belangrijke noord-zuid-route als aan de route West-Nederland - Noord-Duitsland. Rond 1300 werden aan Ootmarsum stadsrechten verleend. Vervolgens werd Ootmarsum, met de aanleg van een dubbele rij grachten en aarden wallen, een vestingstad. In het kader van de Tachtigjarige Oorlog vestigden Spanjaarden zich in Ootmarsum. Zij werden in 1597 door legers van Prins Maurits uit Ootmarsum verdreven, waarna de vesting ontmanteld werd. Een kogel in de kerk herinnert nog aan dit beleg.
Ten zuiden van het stadje lag een commanderij van de Duitse Orde. Later werd dit de havezate Huis Ootmarsum. Zowel stad als Huis zijn vereeuwigd door Jacob van Ruisdael (circa 1628-1682).
De opkomst van de industrie in Twente ging aan Ootmarsum voorbij; het bleef een akkerbouwstadje. Hierdoor stokte de ontwikkeling van Ootmarsum, wat in de tweede helft van de 20e eeuw een gunstig effect had op de toeristenindustrie: het nostalgische stadscentrum doet oude tijden herleven.
...
Ootmarsum wordt ook wel siepelstad genoemd. De siepel (ui) wordt in overdrachtelijke zin ook als toeristische trekpleister gebruikt. Drie keer per jaar tijdens de bouwvakvakantie is er een siepelmarkt, die bezoekers trekt uit de wijde omgeving (https://nl.wikipedia.org/wiki/Ootmarsum).

maandag 16 januari 2017

Naar de haaien!

Naar de haaien is het meest in het oog springende muzikale trio van Rotterdam. Een bijzonder ludieke naam voor drie Rotterdamse muzikanten met een heerlijk Rotterdams repertoire. Uiteraard bekende Rotterdamse liedjes zoals Ketelbinkie en Ik ben aan de Maas geboren, maar ook eigen geschreven liedjes met veel humor.
Het leuke van deze Haaien is dat ze van een ongevaarlijke soort zijn, hardstikke mobiel en op ieder feestje een onvergetelijke indruk achter laten. Met een vinnige groet van Naar de Haaien! (www.haaienmuziek.nl/)

Naar de haaien gaan of zijn,
d.w.z. te gronde gaan, onherroepelijk verloren zijn, dood zijn (zie o.a. Nkr. II, 17 Mei p. 3; VI, 16 Nov. p. 2; Kmz. 27) of naar de pieren gaan, zooals de Vlamingen zeggen (ook in Twee W.B. 95), naar kapitein Jas gaan (Indië; Harreb. I, 357; Ndl. Wdb. VII, 228). Oorspr. van een over boord gevallen of gezetten matroos gezegd; vgl. het eng. to go to the dogs; hd. vor die Hunde, die Hühner gehen en de synonieme uitdr. naar den kelder gaan of kelderen (in Nkr. VIII, 31 Jan. p. 2), noa beppe's kelder - (Molema, 29), naar grootje -, zijn ouwe moer -, ad patres gaan; naar de pieltjes of pieleendjes (Harreb. III, CXLVI); naar de knoppen, klooten, kwaartjes, vaantjes zijn (Rutten, 115 b; Antw. Idiot. 680; 671; 730; 1308); naar den dieperik gaan; naar den kabeljauw zijn; naar den kabeljauwkelder trekken (= verdrinken; Waasch Idiot. 173 b; 318 a; Ndl. Wdb. VII, 806); naar de kiele zijn (Landl. 6; S. en S. 6); naar 't pierenland, bij Peerken den dood zijn (De Cock, Volksgeneeskunde in Vlaanderen, bl. 337.), naar 't Pierengeland gaan ('t Daghet XII, 142; Tuerlinckx, 500); in 't pîrkesland gân (Woeste, 200 a); na de bômkes gân (Korrespblätt XXIII, 33). Vgl. no. 741 (www.dbnl.org/tekst/stoe002nede01_01/stoe002nede01_01_0746.php).

naar de haaien gaan (=ten onder gaan, zinken, zeer grote problemen krijgen en wellicht ophouden te bestaan) (www.woorden.org/spreekwoord.php?woord=naar%20de%20haaien%20gaan)

NAAR DE HAAIEN
Single hop Saaz
Deze Nobele hop wordt al eeuwen in Europa verbouwd en geeft het bier een fris geparfumeerd karakter en een langere houdbaarheid.
Dry hop.
Het toevoegen van extra hop tijdens de lagering versterkt de hop sensatie zonder het bier bitterder te maken.
Schepenbier
is een oud biertype dat zeelui in het verleden behoedde voor de typhus en ander ongemak dat hoort bij vies drinkwater. Het bier kenmerkt zich door hout, zout en mout. Een zoute toets is aangebracht met behulp van zeewier en gezuiverd, gekookt zeewater uit de Noordelijke Atlantische Oceaan.
Biologische en Duurzaam
Dit bier bevat natuurlijke biologische ingrediënten, is ongefilterd en ongepasteuriseerd.
Let op: Bevat gluten, ongeschikt voor zwangere vrouwen, jongeren en stuurlui. 1,5 jaar houdbaar mits koel en donker bewaard. Bij voorkeur in het ruim.
www.RamsesBier.nl
Hooge Zwaluwe Nederland
5 % Vol. Alc. (www.ramsesbier.nl/bieren/naar-de-haaien)


Ramses Bier Naar de Haaien (Pelgrim Collab)
Ramses Bier
Formerly brewed at Brouwerij de Pelgrim
Style: Smoked
Hooge Zwaluwe, Netherlands
Serve in Dimpled mug, Lager glass, Stein
ABV: 5%
COMMERCIAL DESCRIPTION
Schepenbier. Zout, Rook, Hout en Saaz. Collaboration with Pelgrim, who brewed a similar beer named HaaiBaai at their installation. Schepenbier is een oud biertype dat zeelui in het verleden behoedde voor de tyfus en ander ongemak dat hoort bij vies drinkwater. Het bier kenmerkt zich door hout, zout en mout. Een zoute toets is aangebracht met gezuiverd, gekookt zeewater uit de Noordelijke Atlantische Oceaan. De nobele hop Saaz wordt al eeuwen in Europa verbouwd en geeft het bier een fris geparfumeerd karakter en draagt bij aan een langere houdbaarheid (www.ratebeer.com/beer/ramses-bier-naar-de-haaien-pelgrim-collab/260482/).


Brouwerij Ramses Bier
Vierentwintig jaar geleden is het eerste Ramses Bier gebrouwen in Oregon (westkust VS). De Amerikaanse brouwroots leiden tot het gebruik van veel verse, bloemige hop. Dit geeft de bieren hun Amerikaanse, frisse en hoppige karakter.
In 2007 is Ramses Bier als gastbrouwer gaan brouwen bij de 3Horne. In 2013 is de in Wagenberg wonende brouwer gaan brouwen in Hooge Zwaluwe.
In Wagenberg / Hooge Zwaluwe is een fantastische locatie gevonden in het nieuwe bedrijfsgebouw van de firma Alphen & Roest. Er staat een nieuwe brouwinstallatie met een capaciteit van 1500 liter. Er wordt minimaal een keer per week gebrouwen. Er zijn tot nu toe 20 verschillende bieren geproduceerd.
De brouwerij wordt duurzaam verwarmd door een houtpalletkachel vanuit de showroom van Van Alphen & Roest. Ramses Bier heeft de ambitie om via Duurzaam Drimmelen te werken aan Zon op bier (www.ramsesbier.nl/brouwerij). Thijssenweg 20, Wagenberg ipv Hooge Zwaluwe.

Ramses Snoeij uit Wagenberg heeft een missie; het brouwen van verfrissende bieren. Ramses brouwt reeds geruime tijd en in 2007 heeft hij de beslissing genomen om zijn van brouwhobby zijn beroep te maken. Ramses geeft zijn bieren hun eigen smaak door gebruik va verschillende Amerikaanse hoppen en diverse streekproducten. Hierdoor komen verrassende bieren uit de brouwketels (www.hetbiermoment.nl/c-1866669/ramsesbier/).

Ramses Bier is een onafhankelijke, professionele brouwerij.  Alle bieren zijn single hop. De mout is biologisch. Bij voorkeur worden er lokale en Nederlandse ingrediënten gebruikt. Zo heeft ieder bier een eigen unieke, uitgesproken smaak en kan iedereen genieten van een of meer vloeibare snoepjes in zijn of haar glas.... Wij hebben nog een leuke troef, de bierhoppers. Deze apparaten hebben wij zelf ontworpen en gemaakt. Hiermee kunnen wij tijdens het tappen smaken van de Wadden toevoegen aan de bieren. Denk aan cranberries, vlierbloesem, zeekraal, lamsoor, duindoorn en hondsroos (www.madnesfestival.nl/ramses-bier-op-madnes).

Brouwerij: Ramses Bier
Land: Nederland
Type: Scheepsbier. Dit is een oud nederlands biertype die door zeelieden werden gedronken. Bij dit bier zijn de smaken verkregen door gebruik van zeewater, rookmout en rumvaten.
Alc.perc: 6% (www.mitraslijterijvanbergen.nl/fr/product/ramses-bier-naar-de-haaien-33cl/)

Rookbier
Omschrijving:
Ramses Bier zelf noemt het ook wel schepenbier. Een licht bier met 5% alcohol, maar toch vol met smaken: zout, rook, hout en hop. Gebrouwen samen met brouwerij De Pelgrim (www.bier-totaal.nl/rookbier/ramses-bier-ramses-naar-de-haaien-75cl.html).

Schepenbier. Zout, Rook, Hout en Saaz. Collaboration with Pelgrim, who brewed a similar beer named HaaiBaai at their installation. Schepenbier is een oud biertype dat zeelui in het verleden behoedde voor de tyfus en ander ongemak dat hoort bij vies drinkwater. Het bier kenmerkt zich door hout, zout en mout. Een zoute toets is aangebracht met gezuiverd, gekookt zeewater uit de Noordelijke Atlantische Oceaan. De nobele hop Saaz wordt al eeuwen in Europa verbouwd en geeft het bier een fris geparfumeerd karakter en draagt bij aan een langere houdbaarheid (www.fmkaffee.nl/default.aspx?id=102).

Het bier ziet er oranje-amber uit en ruikt vettig en rokerig. Het smaakt ook zo. De smaak is lekker. Het mondgevoel is niet waterig, maar olie-achtig. Er is weinig koolzuur om de smaak te verstoren en ook ontbreekt -ondanks de single hop- een stevige dosis hopbitterheid. Het is een lekker en avontuurlijk, misschien enigszins vies (maar niet zo extreem als Bamberg), maar zeker geen doorsnee bier. Een aanrader!

Wat ik ook zo avontuurlijk vind zijn die ingrediënten: Brabants water, Noord Atlantisch zeewater, Pils- Pale- en Peated mout (EBC 28), Hallertau hop (EBU 38), eikenhout, zeewier, teersiroop en gist.

Geweldig dat er van dit soort dingen bier gemaakt kan worden!

Wat vinden anderen?

Een glaasje op de valreep. De naam en het etiket trok mij wel aan alsmede de wetenschap dat Ramses Bier mij vaak goed bevalt, deed mij besluiten om dit bier te kopen zonder het etiket verder te bestuderen. Als ik aan de zijkant lees dat dit bier gemaakt is als 'eerbetoon' aan de Nederlandse scheepslieden van vroegen die dit bier als 'loon' dronken met waarschijnlijk de smaak van rook, hout en zout, dan begin ik toch even te twijfelen. Vooral zout lijkt mij niet echt een goede combinatie met bier... En in de lijst met ingrediënten staat ook nog eens zeewater en zeewier vermeld. Help! Nu heb ik me er over heen gezet en een eerste slok genomen. Met de ogen gesloten, de mond lichtjes geopend om een ieniemienie slokje tot mij te nemen. Even wachten... Nee, er gebeurt niks raars met me. Hij smaakt eigenlijk wel lekker. Nog een slok dan. Een lichte rooksmaak, droog in de mond en gelukkig geen ziltige smaak. Het is alles behalve een heftig bier (waar ik voor waakte). Hij is fris en heeft een aparte droge hopbitterheid. De smaak vlakt redelijk snel af naar een iets wat waterige afdronk, maar dat vind ik eigenlijk niet erg want het past wel goed bij het bier (www.znhr.nl/naar-de-haaien.html). Wat mij opvalt is de ingrediëntendeclaratie:

Ingrediënten

brabants grondwater, gezuiverd noord atlantisch zeewater, pils-, pale- en peated mout, saaz hopbloemen, eikenhout, zeewier en gist (www.znhr.nl/naar-de-haaien.html).

Saaz hopbloemen zijn anders dan Hallertau!? Geweldig, hoe een brouwer zo met bier kan experimenteren.

Saaz - Deze Nobele Europese hop welke al eeuwen wordt verbouwd zorgt zowel voor betere houdbaarheid als het frisse bloemige karakter  (www.znhr.nl/naar-de-haaien.html).
Scheepsbier - Is een oud Nederlands biertype dat door zeelieden werd gedronken. Dit 'loon van de matroos' had zeer waarschijnlijk de smaak van rook, hout en zout. Bij dit bier zijn de smaken verkregen door gebruik van zeewater, rookmout en rumvaten  (www.znhr.nl/naar-de-haaien.html).

Scheepsbier was bier, dat vroeger meegenomen werd op schepen.
Het bier werd met name in grotere havensteden, zoals Amsterdam en Rotterdam, gebrouwen. In het brouwproces werd minder mout gebruikt dan het 'gewone' bier. Ook 'aan wal' werd dit goedkopere bier wel gedronken (www.bierwoordenboek.com/Scheepsbier.ashx).

Scheepsbier, dat blijkbaar een "dun" bier was en dus weinig mout bevatte 

Scheepsbier, Kajuitbier
Een betere kwaliteit bier, op de lange vaart bestemd voor de kapitein en belangrijke meevarenden.

Scheepsbier moest duurzaam zijn en daarom golden er eisen inzake het hoppen, koken en vergisten. Wat die inhielden, is grotendeels in de mist der wereldzeeën verdwenen. Het lukte dr brouwers niet altijd om er aan te voldoen. Volgens de historicus R. Baetens was het bier minderwaardig en al zuur voor een schip goed en wel Het Kanaal uit was (Bier in Nederland: een biografie, Marco DaaneAtlas Contact, Uitgeverij, 20 mei 2016). Elders in het boek wordt aangegeven dat Jopenbier vanaf de 16e eeuw in zwang raakte als scheepsbier. Het was een geconcentreerd en stroperig bier dat werd aangelengd met water voor consumptie.

Het leven en bedryf van Michiel de Ruiter, hertog, ridder, etc L. Admiraal Generaal van Holland en West-Vrieslandt Volume 1 (Google eBoek) Geeraert Brandt, Hendrik Jan Spijker bij F. Boekee 1835 p.379  (http://witteklavervier.nl/nl/historie/bronnen/197-sciplude-schipluyden-scheepsbier)

Pieter Dircksz Hasselaer, vroedschap van Amsterdam (1554 – 1616)
Pieter Dircksz Hasselaer, (1554 – 1616), 1610, naar Cornelis van der Voort, 
Collectie Rijksmuseum Afbeelding | Posted on 18/07/2015 by memlinq

Pieter Dircksz. Hasselaer (Haarlem, 1554 - Amsterdam, 27 augustus 1616) was een Amsterdams bierbrouwer en schepen. Hij was bewindhebber van de Compagnie van Verre en betrokken bij de oprichting van de Vereenigde Oostindische Compagnie.
In 1587 kocht hij zelf een brouwerij bij de Prins Hendrikkade en begon met de productie van scheepsbier.  In 1597 nam hij deel aan de Compagnie van Guinee. Hij betaalde de landkaarten, boeken en schrijfwaren voor Willem Barentsz die in overleg met en op advies van Plancius naar het Noorden voer. In 1602 behoorde hij tot de participanten van de VOC, maar legde ook voor anderen in. Het geld stroomde binnen en hij belegde zijn kapitaal in grond in Heerhugowaard en op Texel. In 1608 handelde hij op de Witte Zee en Archangelsk. In 1610 verkocht hij zijn bakkerij voor scheepsbeschuit aan Jan Munter. In 1611 begon hij een brouwerij de Witte Haan op de Geldersekade, hoek Rechtboomssloot (https://nl.wikipedia.org/wiki/Pieter_Hasselaer). Zo zie je maar hoe bier en de VOC met elkaar zijn verbonden.



Ramses Bier zelf noemt het ook wel schepenbier. Een licht bier met 5% alcohol, maar toch vol met smaken: zout, rook, hout en hop. Gebrouwen samen met brouwerij De Pelgrim. Het speciaalbier Ramses Bier – Ramses Naar De Haaien 33cl wordt in Nederland gebrouwen door Ramses Bier (http://speciaalbierenwinkel.nl/product/ramses-bier-ramses-naar-de-haaien-33cl/).

Is het 5% of 6% en wordt het nu gebrouwen bij De Pelgrim of bij Ramses?
Is het met Saaz of is het met Hallertau?
Dun of dik?
Wat maakt het uit?
Het smaakt heerlijk!

Carrie

Een Rotterdamse India Pale Ale van 6,5%. Een amberkleurig bier met een smeuïge schuimkraag.
Lychee, kiwi, hooi en citrusvruchten. De hevige hop-smaak wordt gebalanceerd door een aangename karamelbasis, die zorgt voor een zacht zoete afdronk (www.kaapsebrouwers.nl/nl/onze-bieren/carrie).
Een Rotterdamse India Pale Ale van 6,5%. Een amberkleurig bier met een smeuïge schuimkraag (https://bierhut.com/brouwer/k/kaapse-brouwers/kaapse-carrie.html).

Carrie is een oranjekleurige IPA van Kaapse Brouwers. het is zout en flauw qua hopbitterheid. Het smaakt moutig en heeft qua mondgevoel iets korreligs. Nee ik vind het geen tongstrelend bier. En die lychee, kiwi, citrus, hooi en karamel? Die ben ik misgelopen...

De naam van het bier in combinatie met de kleur en mijn associatie met de gelijknamige film, welke ik al eens heb besproken op bloeddonordag: Carrie. Een andere Carrie is ook verweven met deze film:

MOVIE URBAN LEGEND: Directors George Lucas and Brian De Palma swapped lead actresses for “Carrie” and “Star Wars.”
The original “Star Wars” had one of the most legendary casting processes in film history. In a previous Movie Legend, we examined how Harrison Ford was selected to play Han Solo despite not actually being up for the role. However, perhaps even more interesting is how casting was managed.
Before George Lucas and Steven Spielberg became superstar filmmakers, they were part of a close-knit group of young directors that included John Milius, Martin Scorsese and Brian De Palma, plus Francis Ford Coppola, to a certain degree. They helped one another with films, and even placed bets on how well their projects would do (always in a “your film is going to do better than mine” way; the most famous example is Spielberg ending up with a cut of “Star Wars” profits based on a wager he made with Lucas). That sense of cooperation led to a fascinating joint casting call for Lucas’ “Star Wars” and De Palma’s “Carrie.” That led to the much-repeated story that
originally Sissy Spacek was cast as Princess Leia in “Star Wars” and Carrie Fisher in the film “Carrie.” However, Fisher was not willing to do nude scenes and Spacek had no problem with this, so the two switched parts.
Is that true?

Carrie Fisher settled the story pretty well in “Premiere Magazine,” telling Tom Russo, “Not only do I love being nude, I would’ve been nude then. Maybe. But anyway, it’s total bullshit.”
Not only did the trade not happen, it doesn’t appear as though Lucas ever even considered Spacek for the role of Leia. In fact, the only main actress from “Carrie” that had a real shot at Leia was Amy Irving, who played Sue, the one girl at Carrie’s school who was actually nice to her. De Palma made that clear in the same “Premiere” article, where he notes that Irving was “the only case where [George and I] had similar desires casting-wise.”
Irving auditioned for Leia alongside actor Christopher Allport (reading for Han Solo).
A few years before becoming the “Greatest American Hero,” William Katt was the male lead in “Carrie,” and auditioned to play Luke Skywalker (he read alongside Kurt Rusell, trying out for Han Solo).
So no, no trade! But it does make for a compelling “What If…?”
The legend is… STATUS: False
(http://spinoff.comicbookresources.com/2015/12/23/movie-legends-revealed-did-a-nudity-clause-lead-princess-leia-and-carrie-actresses-to-swap-roles/)



Sinds Disney Star Wars heeft overgenomen schijnt de prinses Leia in bikini te worden weggecensureerd:
Marvel artist J. Scott Campbell said that Disney was "well on its way to wiping out" any merchandise featuring Star Wars' Princess — er, now General Leia in her notorious slave-bikini outfit from Return of the Jedi. And there was much rending of garments. Now Carrie Fisher herself has weighed in on this foofaraw.
To The Wall Street Journal, Fisher was asked about the discontinuation of merchandise featuring her character in the skimpy getup. "I think that's stupid," Fisher replied instantly.
She then brought up a parent who "flipped out about it" (in this report back in July). For any flop-sweating dad unsure of what to tell his young daughter or son, Fisher said:
"Tell them that a giant slug captured me and forced me to wear that stupid outfit, and then I killed him because I didn't like it."
She's got a point there. Though in a making-of documentary from the time, Fisher laughingly admitted to liking Jabba's character as a guy who "is what he is" — a gluttonous, grotesque burlesque aficionado, apparently.
(www.polygon.com/2015/12/5/9853772/slave-leia-bikini-controversy-disney-ban-carrie-fisher).

Carrie Fisher (Beverly Hills (Californië), 21 oktober 1956) is een Amerikaans actrice, vooral bekend door haar rol als Prinses Leia in de Star Wars saga van regisseur George Lucas, waarin ze speelde in Star Wars: Episode IV: A New Hope (1977), Star Wars: Episode V: The Empire Strikes Back (1980), Star Wars: Episode VI: Return of the Jedi (1983) en Star Wars: Episode VII: The Force Awakens (2015). Fisher is de dochter van Debbie Reynolds en Eddie Fisher.
Ze was in 1983-1984 elf maanden getrouwd met zanger Paul Simon, bekend van het duo Simon & Garfunkel. Ze heeft een dochter van impresario Bryan Lourd, die echter samenleven met een man verkoos boven een relatie met Fisher.
Fisher schreef het autobiografische boek Postcards From the Edge, dat werd verfilmd met Meryl Streep, Shirley MacLaine en Dennis Quaid in de hoofdrollen.
In 2008 hield Fisher lezingen in de Verenigde Staten onder het motto Wishful Drinking waarin ze vertelde over haar drugs- en drankverslaving en haar leven met een bipolaire stoornis.
Carrie Fisher WAS ook te zien in Star Wars: Episode VII: The Force Awakens (https://nl.wikipedia.org/wiki/Carrie_Fisher) (www.imdb.com/name/nm0000402/bio?ref_=nm_ov_bio_sm).

Maar goed, nog even terug naar de bierbrouwerij:

De Kaapse Brouwers
Veerlaan 19-D
3072 AN Rotterdam
De Kaapse Brouwers is de jongste stadsbrouwerij van Rotterdam. Als onderdeel van de Fenix Food Factory op Katendrecht brengen ze voor het eerst de craftbeer revolution naar Rotterdam.
De Fenix Food Factory verzamelt culinaire ondernemers met een liefde voor ambachtelijke en eerlijke producten. Koffie, kaas, bier en nog zo veel meer worden er lokaal geproduceerd én verkocht. Samen staan ze voor een smaakrevolutie in Rotterdam en tonen ze hoe sterk ondernemerschap tot buitengewone resultaten kan leiden.
De Kaapse Brouwers kiezen voor gedurfde recepten, smaakexperimenten en ouderwetse bieren in een Rotterdams jasje.
Geïnspireerd op de haven en gevestigd in de Fenixloods brouwen ze stoere non-conformistische stadsbieren voor een nieuwe generatie bierdrinkers.
In de brouwerij is er ook ruimte voor het proeven van onze bieren en geven we proeverijen. Daarnaast verkopen wij in onze bierwinkel de allerbeste bieren van over heel de wereld (www.kaapsebrouwers.nl/nl/ons-verhaal).


Our handy beer cart to carry all the beers. Cleverly nicknamed carrie (www.facebook.com/Kaapsebrouwers/photos/a.171990299633828.1073741828.168673616632163/617915121708008/?type=3&theater).


Katendrecht, roemrucht schiereiland van Rotterdam. Het imago van jazz, hoeren en criminaliteit heeft plaatsgemaakt voor boerenkaas, versgemalen koffie, robuuste broden en de allereerste ciderwinkel van Nederland. “Tsja, de stad is failliet”, lacht Tsjomme Zijlstra van de Kaapse Brouwers. “Dan is er opeens plek voor mensen met goede ideeën.”
Kaapse Brouwers: brouwen uit de basis
En plek is er genoeg in de oude Fenixloods! Bij binnenkomst word je verrast door diverse ambachtelijke lekkernijen, en vanaf de kade kun je genieten van een schitterend uitzicht. De Fenix Food Factory staat niet voor niets in de top 10 beste terrassen van Rotterdam. En natuurlijk bestel je hier een Kaapse Harrie, Carrie of Jaapie. Nu nog gebrouwen bij de Molen in Bodegraven, maar het experimenteren gebeurt in de loods zelf. “Laatst heb ik hier een Brett-bier gebrouwen. Dat spoot alle kanten op!” Op de grond, naast de brouwinstallatie, liggen enkele bieren te rijpen op houten vaten.
Toch is Tsjomme wel kritisch over de experimenteerdrang van de nieuwe generatie Nederlandse brouwers. “De Nederlandse basisbieren zijn nog lang niet goed genoeg. Daar kan nog wel aan gesleuteld worden, voordat je er meteen koffie bij ingooit.” Die visie past bij zijn rustige aard. “Het mooie aan bier is juist dat je met maar een paar ingrediënten, waar ook gewoon brood van wordt gemaakt, prachtige smaken kunt creëren.”
Het zijn dan ook de basisingrediënten die erg goed terugkomen in de bieren van de Kaapse Brouwers. Zoals rogge in de Bea (Black Rye IPA). Pikzwart, gebrand, maar tegelijk frishoppig. Overtuigend bier.
Over de Kaapse Brouwers is Tsjomme even eerlijk. “Meestal ben ik aardig tevreden over onze bieren. Totdat ik een Amerikaans biertje drink. Dan denk ik, tja…” Een bescheiden en vooruitstrevende brouwer. Niet alleen de bieren vindt hij inspirerend aan Amerika. “Het land kent vele tradities.” Hij zet een grote, glazen fles met handvat op tafel. “Deze zogenaamde growler gebruik je net als een melkbus of jerrycan. Alleen ga je dan langs je lokale brouwer om ‘m te laten bijvullen.”
Die ongedwongen sfeer vond hij ook in Londen, waar hij een tijd werkte in een biercafé. Daar is zijn passie voor bier, maar ook voor horeca pas echt begonnen. “Je hoort daar niet: Wil je nog wat drinken? Wil je nog wat drinken? Je bestelt gewoon. Dat vanzelfsprekende wil ik graag in mijn proeflokaal.” En dat is precies wat het samenraapsel van bontgekleurd meubilair uitstraalt: gemoedelijkheid, geen nodeloos gedoe.
Maar er is meer buiten zijn proeflokaal. Met Kaapse Brouwers wil hij de culinaire hoek in, bier brouwen voor goede restaurants. “Ik ben een liefhebber van alles wat lekker is. Met de combinatie bier en eten kun je hele leuke dingen doen. Zo smaakt onze Gozer (Imperial Oatmeal Stout) ongelooflijk goed met oesters.”
En zoals die oesters vroeger een poor man’s dinner waren, zo zie je ook eenzelfde ontwikkeling in bier. Waar het vroeger een vervanger was voor vervuild water, is het nu iets voor de liefhebber geworden. Aan de Kaapse Brouwers heeft die liefhebber een goeie (www.proeflokaalmout.nl/blog/kaapse-brouwers-proeflokaal-mout/).

Kaapse Brouwers
Categorie: Bierbrouwerij
Groep : Onafhankelijk
Opgericht: 2014
Veerlaan 19-D
3072 AN Rotterdam
Provincie: Zuid-Holland
KvK-nummer: 24434871
Eigenaar/directeur: T. Zijlstra, M. Olivier en J. Brus
Kaapse Brouwers werd opgericht in februari 2014. Naast een brouwerij exploiteren de Kaapse Brouwers een proeflokaal en een bierwinkel. De brouwerij is gevestigd in Katendrecht, een wijk in Rotterdam-Zuid behorende bij de deelgemeente Feijenoord. Er wordt gebrouwen in één van de Fenixloodsen. De initiatiefnemers achter de Kaapse Brouwers zijn: Tsjomme Zijlstra (1980) twee eigenaren van Brouwerij De Molen in Bodegraven, namelijk Menno Olivier en John Brus. Tsjomme is bedrijfsleider bij het Rotterdamse biercaf‚ Boudewijn.
Kaapse Bea (6.0%) is een Black Rye IPA en is een bijna zwart bier met een neus van Amerikaanse hop en lichtzoete rogge. De smaak begint met passievrucht en citrus en eindigt bitter droog met fijne gebrande smaken.
Kaapse Carrie (6.5%) is een amberkleurig bier met een smeuige schuimkraag. Veel aroma's van lychee, kiwi, hooi en citrusvruchten. De stevige hop-smaak wordt gebalanceerd door een aangename karamelbasis die zorgt voor en zacht zoete afdronk.
Kaapse Gozer (9.8%) is een Imperial Oatmeal Stout. Het is een pikzwart bier met een compacte romige cappucino schuimkraag en een zachte geur van koffie en karamel. Het is een vol en romig bier met een aangename hopbitterheid en een lange, liht bittere afdronk.
Kaapse Harrie (6.1%) is een blond bier met een fris-kruidig aroma van Sladek hop en Szechuanpeper en een vol-bittere smaak die eindigt in een heerlijk droge afdronk.
Kaapse Jaapie (9.2%) is een bier van het type Red Ale. Door het gebruik van veel Amerikaanse hop krijgt dit bier een zoet citrusaroma. Deze zoete aanzet (passievrucht) trekt daarna btter weg. De bitterheid wordt bovendien mooi in balans gehouden door een lichte karamel smaak. Het bier is vernoemd naar Jaap Valkhoff die zijn hart op Katendrecht verloren heeft en bekend van "Hand in hand, kameraden".
Kaapse Karel (4.9%) is een pale ale met de zoete geur van passievrucht met op de achtergrond een zweem van hooi en citrus. De smaak begint fris-zoet en heeft een fijne bittere afdronk (http://www.cambrinus.nl/brw/KAAPSE.HTM).


Oer-Rotterdams bier van de Kaapse Brouwers Geen traditionele bieren zoals blondjes en triples, maar revolutionaire bieren als pale ales en stouts.  Non-conformistisch en  oer-Rotterdams. Dat zijn de bieren van de Kaapse Brouwers. Zij beginnen vanaf deze zomer in één van de Fenixloodsen een nieuwe Rotterdamse stadsbrouwerij, inclusief een proeflokaal en een bierwinkel. Kaapse Karel, Kaapse Koos, Kaapse Karrie of Kaapse Lellebel: stoere namen voor stoere bieren die passen bij het authentieke karakter van Katendrecht. En bij de eigenwijze mannen van de Kaapse Brouwers. Want de Kaapse Brouwers zijn zelf bierliefhebbers pur sang en zeker geen groentjes in de bierwereld. Zij bestaan namelijk uit eigenaren Tsjomme Zijlstra en Aren Reijngoud, ook eigenaar van de Rotterdamse cafés Proeflokaal Reijngoud en Belgisch Biercafé Boudewijn, inmiddels een begrip in de stad. Ze worden bijgestaan door brouwer Daan Kemp en leren de kneepjes van het bierbrouwen van oude rotten in het vak Menno Olivier en John Brus. Zij zijn de eigenaren van brouwerij de Molen in Bodegraven en verkozen tot beste bierbrouwers van het land.
In de Fenixloods moeten zes eigen bieren worden gebrouwen. Naast brouwen worden bieren daar ook gerijpt op whiskey-, cognac- en wijnvaten. In het bijbehorende proeflokaal, waarvan de Brouwers hopen dat het vanaf 2017 een volwaardig brouwerscafé (brouwinstallatie in café) is, kunnen de biertjes uiteraard gedronken worden en serveren ze een minimale kaart.
Katendrecht is in opkomst als culinaire hotspot en daar willen we graag deel van uitmaken. Want naast bier houden we ook van mooi eten. Een paar gerechten op de kaart en op is op, maar we gaan sowieso kaas en droge worst serveren. De kans is groot dat de Rotterdamse firma Bijten bij ons een productiekeuken voor hun huisgemaakte paté gaat beginnen en ook hebben we een Rotterdamse kaasmaakster die in de loods haar kaas wil maken. Deze producten zijn dus ook bij ons verkrijgbaar,” aldus Zijlstra.
De Kaapse Brouwers verkopen in hun bierwinkel ook honderden bieren uit binnen- en buitenland, maar omdat dat niet meteen de bekendste brouwers en bieren zijn, zullen ze regelmatig bierproeverijen en bier & spijs evenementen houden. “We gaan bierfestivals organiseren met veel bier en veel eten. Maar denk dan niet gelijk aan het Oktoberfest in Duitsland. Wij gaan ook voor kwaliteit, vakmanschap en de liefde voor bier. Er komen brouwers van over de hele wereld op bezoek met wie we gaan samenwerken en er zal ook veel aandacht zijn voor lokale producten.” (www.fenixlofts.nl/bierbrouwerij-in-de-fenixloods/)


De Kaapse Brouwers uit Rotterdam hebben een simpele missie: 'Het beste Rotterdamse bier van de hele wereld brouwen'. In deze missie zit misschien wel de essentie van de Kaapse Brouwers verpakt, eenvoudig maar o zo lekker. Dat is misschien wel de meest lastige vorm van brouwen, eenvoudige, smaakvolle recepten die niet gaan vervelen. De Kaapse Brouwers doen het erg goed op dat gebied, dat blijkt wel uit de populariteit die zei genieten in Rotterdam en ver daar buiten (https://bierhut.com/brouwer/k/kaapse-brouwers.html).